Batony sezamowo – kokosowe Raw

Takie batoniki nie ustępują w niczym gotowym batonom tego typu, a są dużo tańsze.
Wersja z sezamem zawiera w sobie nieco jego goryczki, ale ja sezam bardzo lubię, więc mnie bardzo smakują. Można część sezamu zastąpić migdałami lub nerkowcami.
Nie dodajemy żadnego dodatkowego tłuszczu, bo jest go dostatecznie dużo we wiórkach i sezamie. Słodycz i wilgotność zapewnia banan i daktyle. Wykonanie jest szybkie i uda się każdemu, zapewni drugie śniadanie i przekąskę na wszelkich wypadach i wycieczkach.
Wegańskie, bezglutenowe, sycące i pyszne!
Zalety składników:
sezam – wapń, magnez, żelazo, witaminy z grupy B, sporo białka i nienasycone kwasy tłuszczowe
wiórki kokosowe – kwasy MCT, błonnik
banan – potas, magnez
cynamon – wpływa stabilizująco na poziom cukru i trawienie
kakao – magnez, potas, cynk, nieco wapnia
daktyle – potas, nieco magnezu, łatwo przyswajalne cukry

 

Batony sezamowo – kokosowe Raw

Składniki (na około 14 batoników długości 10-12 cm)

• 2 szklanki wiórków kokosowych + 1-2 łyżki do posypania batonów
• 1 szklanka niełuszczonego sezamu
• 200 g suszonych daktyli
• 1 banan
• ¼ szklanki przegotowanej wody
• 1 łyżka surowego kakao
• 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie
Daktyle zalać ¼ szklanki wody i zostawić na kilka godzin aby zmiękły. Szklankę wiórków i sezam zmielić w młynku na proszek i wymieszać z całymi wiórkami. Daktyle zmiksować razem z wodą, w której się moczyły. Dodać banana, kakao i cynamon. Zmiksować na jednolitą masę bez grudek. Mieszając łyżką lub rękę powoli dodawać pozostałe składniki. Masa powinna być zwarta i kleista. Wyłożyć papierem do pieczenia lub folią dowolną płaską formę i ugnieść równo masę łyżką, dociskając brzegi. Posypać wiórkami kokosowymi i lekko uklepać. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Gdy masa się zestali, pokroić.

Batoniki można przechowywać w lodówce przez tydzień.