Szybkie dania do lunch boxów stały
się ostatnio moimi częstymi posiłkami z powodu braku czasu. Czas i jego brak jednak
nie zwalnia z przygotowywania wartościowych posiłków ze składników, które akurat
mamy w domu. Szczypior jest z własnej doniczki, a kiełki wyhodowane w domowej kiełkownicy.
Mamy szybki posiłek na obiad lub drugie śniadanie do pracy.
Składniki (4 porcje)
- ¾ szklanki kaszy kuskus pełnoziarnistej
- 500 g pieczarek
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 120 g sera gouda lub cheddar
- 0,5 szklanki posiekanych czarnych oliwek
- 1 szklanka kiełków rzodkiewki
- 1 pęczek drobnego szczypiorku
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- sól ziołowa, pieprz, bazylia
Ser pokroić w drobną kostkę. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w grube plastry. Udusić z dodatkiem wody i soli na łyżeczce oleju kokosowego. Kaszę kuskus wsypać do dużej miski i zalać wrzątkiem do wysokości około 0,5 cm ponad powierzchnię kaszy i odstawić do napęcznienia. Pomidorki, szczypiorek i kiełki umyć i pokroić. Dodać do przestudzonego kuskusu. Wsypać oliwki i ser. Oliwę wymieszać z przyprawami i octem balsamicznym i dodać do kaszy i warzyw. Bardzo dobrze wymieszać.
Pysznie i kolorowo wygląda :) no i zdrowooooo :D
OdpowiedzUsuńNiejeden mógłby się od Ciebie uczyć jak jeść zdrowo kiedy ma się niewiele czasu. Brawo!
OdpowiedzUsuńLunch Boxy są też popularne ze względu na dużo różnych opcji, które nam oferują na obiady w pracy :) Ile można jeść kanapki? No właśnie! A teraz możemy właśnie pakować takie sałatki lub inne dania, których normalnie byśmy do pracy nie wzięli :) Nasi pracownicy kochają Lunch Boxy! :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiamy,
Szybka Pizza :)