Szybki placek szpinakowy z mąką z dyni

Ten delikatny i dość puszysty placek szpinakowy jest dobrą propozycją na śniadanie albo, jako dodatek do kremowych zup. Lekki, beztłuszczowy, ale smaczny i pożywny dzięki masie jajecznej i mące z dyni, w której znajdziemy sporo białka i błonnika. Szpinak w postaci bezkształtnej papki, którym karmiono nas w dzieciństwie przeszedł do historii i teraz stanowi ciekawy dodatek do codziennego menu, bez wyobrażania sobie: co takiego przypomina nam zielona papka na talerzu?

 

Szybki placek szpinakowy z mąką z dyni, bez glutenu

Składniki

• 1 szklanka mąki z dyni
• 50 g szpinaku baby
• 2 duże jaja
• 0,5 szklanki mleka roślinnego
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do żołtek. Ucierać, powoli wsypując mąkę z dyni i wlewając mleko, aby masa mogła się połączyć. Dodać szpinak i delikatnie wymieszać z ubitą pianą. Włożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180˚C. Piec przez pół godziny.