Czekolada piernikowa z suszonymi jagodami i skórką pomarańczową

Czy taką czekoladkę chcielibyście dostać w prezencie? Czaruje wyglądem i prostotą wykonania. W świątecznym, piernikowym wydaniu, z aromatem prawdziwej skórki pomarańczowej przez Was samych ususzonej i zmielonej. Kiedy ktoś obdarowany odwinie szeleszczące sreberko i ugryzie pierwszy mały kawałek, gwarantuję, jego serce zostanie doszczętnie stopione i zdobyte przez Was.  

 
Czekolada piernikowa z suszonymi jagodami i skórką pomarańczową

Składniki (na dużą tabliczkę czekolady, około 200-250 g)

• 0,5 szklanki oleju kokosowego tłoczonego na zimno
• 0,5 szklanki kakao w proszku
• 3-4 czubate łyżki syropu daktylowego, buraczanego lub klonowego
• 4 łyżki suszonych jagód
• 2 łyżki suszonej skórki pomarańczowej
• 3- 4 łyżki suszonych płatków róży
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika bez mąki i cukru
• 2 długie patyczki do szaszłyków
• foremka do zamrożenia czekolady o dowolnym kształcie (ja wykorzystałam zwykłą formę keksową)

Przygotowanie
Skórkę pomarańczową zmielić w młynku na pył. Formę keksową lub inną wyłożyć folią aluminiową i posypać obficie suszonymi płatkami róży. Ułożyć na nich dwa patyczki do szaszłyków w równych odstępach (pomogą ładnie podzielić czekoladkę). Rozpuścić olej kokosowy w rondelku i do ciepłego tłuszczu dodać kakao, przyprawę do piernika, skórkę pomarańczową i syrop. Lekko podgrzać, cały czas mieszając, ale nie gotować. Zdjąć z ognia i dodać pozostałe składniki. Wymieszać i wyłożyć masę na płatki róży. Ugnieść równo i ostrożnie wilgotną łyżką lub dłonią. Wstawić do zamrażalnika na co najmniej godzinę. Po tym czasie usunąć drewniane patyczki, pokroić i delektować się. Przechowywać w lodówce.

Uwaga
Susząc samodzielnie skórkę pomarańczową, warto użyć ekologicznej pomarańczy, ponieważ konwencjonalne pomarańcze niestety są pryskane i woskowane, a usunięcie z nich pestycydów jest w większym stopniu niemożliwe.